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AG和记娱乐益发酵动物下脚料技术方法

更新时间:2016-10-24 17:30   点击次数:
1.小杂鱼类及屠宰下脚料的发酵
      对水库或海产多余杂鱼物料进行发酵,有点类似于鱼露的做法,对屠宰下脚料及动物下脚料的发酵类似于大水份腌制发酵处理,或乳酸菌发酵技术,实际上在人用的食品上也是有先例的:
    整条小杂鱼或打碎的大鱼、屠宰下脚料、内脏肠碎等1000公斤 + 一包AG和记娱乐益饲料发酵剂(事先活化成液体的使用效果更佳) + 玉米面等200公斤(或其他能量饲料,越脏的用量越多一些) + 食盐4公斤,食盐则事先与下脚料混合好备用,最后把所有料都混合均匀,上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵15天以上,发酵越久效果越好,香味很浓厚。可以以折干的10%以内用量喂畜禽。
    这种发酵料大约粗蛋白40%左右,可以直接代替部分豆粕使用,使用量为6~12%,不宜过多使用,不然可能造成动物肉质的腥味。
注意事项:
① 发酵动物下脚料的关键在于,需要专用的容器来发酵,不可用打堆的方式来发酵,因为发酵它们需要严格的厌氧发酵,不允许暴露于空气中。注意此技术的关键点在于要密封严格,不让空气进入,否则会发臭和发酵失败。
② 一些操作可以简化:如小杂鱼的发酵:发酵的容器可以用缸,也可以用水泥池(不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜),或其他容器,在容器中放入一层鲜杂鱼,再抓一把发酵剂与玉米面的混合物,均匀地撒到上面,再放一层鲜杂鱼,再撒一小层发酵剂和玉米粉的混合物,如此直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上,发酵越久效果越好,会变成鱼露,香味非常香,甜酒香带露香味。
③ 只要密封得好,这样可以保存一年以上,杂鱼可以保鲜,取也时是非常鲜的,时间久了,如放置半年以上,会慢慢变成鱼露,象溶解了一样,当然这种鱼露营养价值更高,消化吸收率更好,并可保存下去不变质。可以做水库肥料,也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物,并完全可以代替鱼粉使用,使用效果远超过优质鱼粉。 
2. 屠宰场鲜血及血粉的发酵方法
① 鲜血的发酵方法:类似小杂鱼的发酵方法

    一包AG和记娱乐益饲料发酵剂+1000公斤血粉+200公斤玉米粉+4公斤食盐,无需再加水。搅拌均匀,成为半固体状态(含水量具体以手捏成团,有水印子印也手指间,但不滴下来为准),压实密封于容器中进行发酵,发酵时间,夏天5天以上,冬天12天以上,也可以长期密封发酵,效果更好,发酵到有曲香味,酸香味为止,即可使用。
    这种发酵方法发酵后的粗蛋白大约为32%左右,消化能大约3.1兆卡/千克,是一种赖氨酸含量极高的优质蛋白原料,在动物日粮中使用量为建议10~20%,常规应用方法为代替豆粕和鱼粉使用;过多使用可能造成动物肉质有血腥味。
    例如20%的发酵鲜血折干物 = 13%的豆粕 + 7%的玉米粉。或20%的发酵鲜血折干物 = 7%的进口鱼粉 + 13%的玉米粉。
② 干血粉的发酵方法
   如果是纯血粉,则发酵方法为:每1000公斤纯血粉+ 加一包AG和记娱乐益饲料发酵剂 + 加200公斤玉米面 + 食盐2公斤 + 加水300~400公斤(具体以手捏成团,有水印子印也手指间,但不滴下来为准),密封压实发酵5天以上(5~12天,夏短冬长,也可以长期发酵处理,效果更好),有微微酒甜香味飘出,即可使用,发酵显著提高了适口性;
    纯血粉的消化率只有18%,发酵后消化率增加到85%左右。尤其是适口性,真是香甜醇可口,动物非常爱吃。这种处理方的粗蛋白含量在60%左右,是优质蛋白饲料,可以直接代替鱼粉来使用。
    发酵纯血粉在动物日粮中的使用量建议为4~6%,不宜过多使用,过多使用可能造成动物肉质有血腥味。
③ 注意事项
    如果是鲜血,则先需要处理,为防止变质,应加入血重0.5%~1.5%的生石灰或1%的AG和记娱乐益饲料发酵菌液,边加边搅拌。加了生石灰的血呈粘稠状,但不粘附容器,可安全保存24小时。
    发酵后的物料保存:严格用塑料薄膜压紧压实,密封严格保存好,只要密封好,并不去动它的情况下,一般不变质,保质一年以上。
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